HOME > 墨作り・工房体験 > 墨作り・工房体験 炙り鮎 投稿日：2018年12月1日 炙り鮎（焼き干し鮎）には 産卵のために川を下る鮎を使います。 網などで沢山捕り、 腑などの下地処理をした後、 焼いて天日干しします。 食べるまでは、 風通しの良いとこに 吊るして置きます。 食べ方は、 出汁をとることが多いのですが、 甘露煮などの食材としても 使われます。 昔から、 山の民の大事な食料です。 Twitter Facebook Google+ Pocket B!はてブ LINE -墨作り・工房体験 -墨、彩煙墨、紀州墨、松煙墨、水墨画、墨彩画
